أقماع الفلفل
طبعاً مسويتها بعجينة العشر دقايق
عجينة العشر دقايق :
تضعين بالعجانة
فنجان قهوة سكر
ذرة ملح
ملعقتين كبار خميرة فورية
كاسين ماء
كاسين دقيق
بعدين تتركينهم عشر دقايق
ثم تضيفي نصف كاس زيت
و3كاس دقيق
وتعجنينها وتبتدين تشتغلين فيها على طول
الحشوة
نقطع صدور دجاج قطع صغيرة وتوضع بالقدر على النار حتى يجف ماؤها
ثم يحمس البصل بالزيت حتى يذبل
ثم يضاف الدجاج إلى البصل ويحرك ثم يضاف الملح والماجي والبهارات ( فلفل أسود , كمون
وفلفل أحمر , كاري )
ثم يضاف البصل الأخضر والبقدونس(طبعاً ماعندي بصل أخضر وبقدونس لكن اضفت كزبرة) ويخلط على النار قليلا وبذلك تكون الحشوه جاهزة
نخرج البذور ونغسل الفلفل ونتركه حتى يجف ماؤه ثم نحشيه بالدجاج
نأخذ جزء من العجين ونفرده ثم نقطعه
نأخذ الفلفل ونلف عليه العجين مثل طريقة اللف على الأقماع
وندهنها بالبيض
ثم توضع قي صينية مدهونة من أسفل ثم من الأعلى
من مختاراتي
آخر المواضيع
أقماع الفلفل 
