عـودة للخلف   منتديات البدو > شؤون الأسرة > منتدى الأسرة > ركن المطبخ

ركن المطبخ كل مايتعلق في الطبخ والمطبخ

الكسكس المغربي (بالصور)

اليوم حبيت انقلكم اكله شعبيه مشهوووووووره في دول المغرب العربي الكبير . المقاديـــــــر: * 1 كلغ من الكسكس * 1

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
 
                 
                 
               
 

الافتراضي الكسكس المغربي (بالصور)

 
 

قديم(ـة) 04-05-2007, 10:46

 


اليوم حبيت انقلكم اكله شعبيه مشهوووووووره في دول المغرب العربي الكبير .



المقاديـــــــر:

* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا


طريقة تحضيـــر :

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع صحون من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.











ان شاء الله تعجبكم
الف صحه وهناء

الأميرة منيرة


[motr]
في حفظ الرحمن
الأميرة منيرة
[/motr]



توقيع الأميرة منيرة

.......

الرد باقتباس



.:: عضو خاص ::.



صورة الأميرة منيرة الرمزية

الجنس :  : female

رقم العضوية : 12

تاريخ التسجيل: أغسطس 2006

البلد: الكويــ عروس الخليج ــت

المشاركات : 6,998

عدد مشاركات اليوم :

الأميرة منيرة الأميرة منيرة






الأميرة منيرة غير متصل
 
 
                 
                 
               
 

الافتراضي رد : الكسكس المغربي (بالصور)

 
 

قديم(ـة) 04-05-2007, 16:38

 

تشكرااااات منوووره على النقلة




توقيع الروح النقيه

الرد باقتباس



.:: عضو خاص ::.



صورة الروح النقيه الرمزية


رقم العضوية : 415

تاريخ التسجيل: ديسمبر 2003

البلد: بلد الخير الكويت

المشاركات : 9,334

عدد مشاركات اليوم :

الروح النقيه



الروح النقيه غير متصل
 
 
                 
                 
               
 

الافتراضي رد : الكسكس المغربي (بالصور)

 
 

قديم(ـة) 04-05-2007, 16:42

 



مشكورة الاميرة منيرة




توقيع ابو ساجد الصوفى

\\\\\\\\\\\\\\\\\\
الشهيد القائد في كتائب القسام طارق ابو الحصين ابن قبيلة الترابين المجاهدة على ارض فلسطين

الرد باقتباس



:: عضو ماسي ::



صورة ابو ساجد الصوفى الرمزية

الجنس :  : male

رقم العضوية : 1364

تاريخ التسجيل: أكتوبر 2005

البلد: فلسطين ( غزة هاشم)

المشاركات : 4,762

عدد مشاركات اليوم :

ابو ساجد الصوفى



ابو ساجد الصوفى غير متصل
 
 
                 
                 
               
 

الافتراضي رد : الكسكس المغربي (بالصور)

 
 

قديم(ـة) 04-06-2007, 10:06

 


>> الروح النقية <<

>> ابو ساجد الصوفي <<

شكراا لكم وأسعدني مرووركم الكريم


[motr]

في حفظ الرحمن
الأميرة منيرة
[/motr]



الرد باقتباس



.:: عضو خاص ::.



صورة الأميرة منيرة الرمزية

الجنس :  : female

رقم العضوية : 12

تاريخ التسجيل: أغسطس 2006

البلد: الكويــ عروس الخليج ــت

المشاركات : 6,998

عدد مشاركات اليوم :

الأميرة منيرة الأميرة منيرة






الأميرة منيرة غير متصل
 
 
                 
                 
               
 

الافتراضي رد : الكسكس المغربي (بالصور)

 
 

قديم(ـة) 04-14-2007, 14:27

 




ღღالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهღღ







الله يعطيك العافيه اختي

<<< طريقة رائعه




توقيع الود طبعي

الرد باقتباس



:: عضو ذهبي ::



صورة الود طبعي الرمزية

الجنس :  : female

رقم العضوية : 4360

تاريخ التسجيل: أبريل 2007

المشاركات : 1,504

عدد مشاركات اليوم :

الود طبعي



الود طبعي غير متصل
 
 
                 
                 
               
 

الافتراضي رد : الكسكس المغربي (بالصور)

 
 

قديم(ـة) 04-24-2007, 01:27

 




شكل الطبق ........لذيذ

الله يعطيك العافية

اميرة الجمال

تسلمين على الوصفة الرائعة






توقيع حربية

الرد باقتباس



:: عضو ذهبي ::


الجنس :  : female

رقم العضوية : 16

تاريخ التسجيل: مارس 2007

البلد: المملكة العربية السعودية

المشاركات : 1,703

عدد مشاركات اليوم :

حربية



حربية غير متصل
 
إضافة رد

أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


الساعة الآن بتوقيت جرينتش +3 : 01:01


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2003 - 2014, www.albdoo.com