(( المقادير ))
************************************************** ***********************
( 6) ملا عق طعام من زيت الزيتون
( 12) قطعة من صدور أو افخاذ الدجاج .
( 4)بصلات كبيرة مفرومة .
( 2) فص ثوم مفروم .
(400)غرام من الطماطم المفرومة المعلبة
-قطعة زنجبيل متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى شرئح رقيقة.
-حبتا فلفل اخضر حار منزوعتا البذر ومفرومتان ناعما .
-ملعقتان صغيرتان ملح .
-ربع ملعقة طعام من الفلفل الاحمر الحار الناعم .
-نصف ملعقة طعام من الكمون الناعم .
-نصف ملعقة طعام من الكزبرة الناعمة .
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (( بهارات الكارى )) .
************************************************** *******************************
(( الطريقة ))
ضعى نصف كمية الزيت فى مقلاة كبيرة ، ارفعيها على النار ، وعندما يحمي الزيت اقلى
الدجاج حتى تتحمر من الناحيتين ، اتركيها جانبا .، ثم ضعى بقية الزيت فى المقلاة نفسها
وعندما يحمي اضيفى البصل والثوم . وحركى فوق نار خفيفة حتى يذبل البصل ويصبح
طريا جدا .اضيفى الطماطم وكوبين من الماء والزنجبيل والفلفل الحار ، بعدما يغلى الماء
اضيفى الدجاج , واتركى المقلاة مشكوفة فوق النار مدة عشرين دقيقية ، ثم اضيفي
الملح والفلفل الحار الناعم والكمون والكركم والكزبرة . اتركى المقلاة فوق النار
مدة اضافية تترواح بين (( 15 و20 دقيقة ) ثم اضيفي الكراما مازا (( بهارات الكارى ))
واتركى المقلاة بضع دقائق حتى تنضج .
************************************************** ****************************
(( وبالهناء والشفاء على قلوبكم ))
آخر المواضيع
كاراهي الدجاج 
رد : كاراهي الدجاج 
