(( المقادير )) :
************************************************** ****************************
ملعقتان صغيرتان من حبيبات الخميرة الجافة .
ملعقة صغيرة من السكر .
نصف كوب من الحليب الدافئ .
نصف كوب من الطحين .
( 150 ) غراما من الزبدة .
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلنا .
نصف كوب من السكر , كمية اضافية .
( 3) بيضات .
( 3 اكواب ) من الطحين , كمية اضافية .
************************************************** ******************************
(( مقادير الحشوة ))
************************************************** ***************************
( 30) غراما من الجوز .
ملعقة طعام ونصف المعلقة من الحليب الدافئ .
ملعقة صغيرة من القهوة الناعمة .
( 3 ارباع الكوب من الجوز المفروم ناعما , ومحمص ) .
ربع كوب من السكر الاسمر .
ملعقتان صغيرتان من برش الليمون .
ملعقتان طعام من الخبز المحمص المطحون او الكعك المطحون .
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم .
************************************************** ****************************
(( الطريقة ))
************************************************** *******************************
اخلطى الخميرة والسكر والحليب فى وعاء كبير , حركى حتى تذوب الخميرة ثم اضيفى
الطحين , غطى الوعاء واتركية فى مكان دافئ مدة ( 40) دقيقية أو حتى يتضاعف
حجم المزيج , ضعى الزبد وخلاصة الفانيليا وكمية السكر الاضافية والملح فى وعاء
صغير، اخفقى جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصبح المزيج خفيفا كالكريمة المخفوقة
اضيفى البيض و بيضة واحدة فى كل مرة , اضيفى حتى يمتزج البيض مع باقى المزيج
اضيفى كمية الطحين الاضافية الى المزيج ، اخلطى جيدا بيديك حتى تحلصى على عجينة
متماسكة , رشى قليلا من الطحين , ضعى العجينة فوقة ثم ادعكيها بيديك مدة عشر
دقايق اوحتى تصبح ملساء ولينة , ضعيها فى وعاء كبير مدهون بالزبد , غطى الوعاء
واحفظية فى مكان دافئ مدة ساعة ونصف الساعة او حتى يتضاعف حجم العجينة
رشى قليلا من الطحين فوق سطح املس , ضعى العجينة فوقة , ادعكيها جيدا حتى
تصبح لينة ثم رقيها على شكل مستطيل ( 20سم -40سم ) وزعى الحشوة على الوجة
لفيها من ناحية الطول لتصبح على شكل اسطوانة , ادهنى قالب طرفا واحد بالماء
حتى تلتصق العجينة جيدا , ادهنى قالب كيك مدورا مفتوحا فى منتصفة بالزبد
ضعى العجينة داخل القلب بحيث تكون ناحية الحافة من الداخل , اضغطى عليها
بلطف بيدك حتى تاخذ شكل اقالب ثم الصقى الطرفين معا بالضغط عليها ,
غطى القلب . احفظية فى مكان دافئ حتى ينتفخ قالب الخبز ليصل الى حد
اقل سنتميترا واحد من الحافة , اخبزى فى فرن متوسط الحرارة مدة عشر دقائق
ثم خففى حرارة الفرن واخبرى مدة ( 40) دقيقة اخرى , اذا يمكنك رش وجة القالب
بالسكر الناعم اذا حبيتى .
************************************************** *************************
( طريقة تحضير الحشوة )
************************************************** ******************************
ضعى الزبد والحليب والقهوة فى وعاء صغير , اخلطى جيدا حتى تمتزج المواد معا
ثم اضيفي بقية المواد . واخلطى جيدا .
************************************************** **************************
(( وبالنهاء والشفاء على قلوبكم ))
آخر المواضيع
قالب الخبز المحشو بالجوز 
رد : قالب الخبز المحشو بالجوز 
