آخر المواضيع

عـودة للخلف   منتديات البدو > شؤون الأسرة > منتدى الأسرة > ركــــــن المطبـــخ

ركــــــن المطبـــخ كل مايتعلق في الطبخ والمطبخ

الاسماك: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

إضافة موضوع جديد  الرد على الموضوع
 
LinkBack خيارات الموضوع
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي الاسماك: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

 
 

قديم 08-19-2007, 05:37 مساءً

 



سمك , بصل , قرفة , كمون , كزبرة , بهارات , ليمون
مدة التحضير: 35 دقيقة
مدة الطهي: حتى يصبح لونه ذهبيا
الكمية تكفي: 4 أشخاص





المقادير:

6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.
بصلة مبشورة
4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملح خشن
ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم

السلطة:

حبتان من الليمون الهندي الأحمر
ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار
3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون
2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
حفنة من الزيتون الأسود

التحضير:

يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم .

في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .

يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون . يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي . ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون .

هنيئا لكم يا احبائي





توقيع همس العيون




الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ همس العيون

عضو ماسي

الجنس :  : female

الدولـة : علم الدولة : Lebanon

رقم العضوية : 6525

تاريخ التسجيل: Aug 2007

العمر: 20

الإقامة: لبنان

المشاركات : 1,400

المواضيع : 126

عدد مشاركات اليوم :


نقد عربي: 384,452


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 384,452
تبرع


نقاط الترشيح : 100

المستوى : همس العيون ذهبيهمس العيون ذهبيهمس العيون ذهبي



الـــهدايـا :
 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : الاسماك: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

 
 

قديم 08-19-2007, 06:07 مساءً

 

همس العيون

يسلالالالالالالالالالالالام

على الذوق

يعطيك العافية على هذا المجهود




توقيع الاكلبي التغلبي



اشكر اختي صفوفوه
على هذا التوقيع الراائع

الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ الاكلبي التغلبي

مشرف قسم الرياضة

الجنس :  : male

الدولـة : علم الدولة : Saudi Arabia

وسام المشرف المميز: وسام المشرف المميز - السبب: بيض الله وجهك

ميدلية تميز: تميز وشكر - السبب: حظور رائع اشكرك عليه



أوسمة العضو: 2

رقم العضوية : 5872

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات : 2,688

المواضيع : 328

عدد مشاركات اليوم : 4


نقد عربي: 432,682


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 432,682
تبرع


نقاط الترشيح : 153

المستوى : الاكلبي التغلبي



الـــهدايـا :
 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : الاسماك: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

 
 

قديم 08-19-2007, 06:21 مساءً

 



الله يعافيك شكرا يا الاكلبي مشكور على المرور




الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ همس العيون

عضو ماسي

الجنس :  : female

الدولـة : علم الدولة : Lebanon

رقم العضوية : 6525

تاريخ التسجيل: Aug 2007

العمر: 20

الإقامة: لبنان

المشاركات : 1,400

المواضيع : 126

عدد مشاركات اليوم :


نقد عربي: 384,452


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 384,452
تبرع


نقاط الترشيح : 100

المستوى : همس العيون ذهبيهمس العيون ذهبيهمس العيون ذهبي



الـــهدايـا :
 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : الاسماك: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

 
 

قديم 08-19-2007, 10:10 مساءً

 








همس العيووون تشكراااات على الطريقة





روح البدوو




توقيع الروح النقيه

الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ الروح النقيه

عضو ماسي




الدولـة : علم الدولة : Kuwait

وسام الإداري المميز: وسام الإداري المميز - السبب: شكراً على جهوك الطيبة

ميدلية تميز: تميز وشكر - السبب: شكراً لجهودكِ الطيبة



أوسمة العضو: 2

رقم العضوية : 415

تاريخ التسجيل: Dec 2003

الإقامة: بلد الخير الكويت

المشاركات : 8,891

المواضيع : 322

عدد مشاركات اليوم :


نقد عربي: 827,350


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 827,350
تبرع


نقاط الترشيح : 532

المستوى : الروح النقيه مميز



الـــهدايـا :
 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : الاسماك: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

 
 

قديم 08-19-2007, 11:12 مساءً

 




تسلم الآيـــآدي...

ع الوووصفهـــ الحلوووهـ,,,

لاخلااا ولاااعدم..






توقيع جوري دبي




2ديسمبرعيدالاتحاد وعيد ميلادي خخخخ ترومووووون

الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ جوري دبي

عضو ماسي

غائب بسبب : ماعندي وقت
™® Miss of elegance ®™

الجنس :  : female

الدولـة : علم الدولة : United Arab Emirates

ميدلية تميز: تميز وشكر - السبب: شكراً لجهودج الطيبة



أوسمة العضو: 1

رقم العضوية : 4

تاريخ التسجيل: Mar 2007

الإقامة: u.a.e

المشاركات : 2,366

المواضيع : 358

عدد مشاركات اليوم :


نقد عربي: 1,277,340


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 1,277,340
تبرع


نقاط الترشيح : 151

المستوى : جوري دبي ذهبيجوري دبي ذهبي



الـــهدايـا :
 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : الاسماك: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

 
 

قديم 08-20-2007, 04:15 صباحاً

 



سلمتي يا جوري دبي




الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ همس العيون

عضو ماسي

الجنس :  : female

الدولـة : علم الدولة : Lebanon

رقم العضوية : 6525

تاريخ التسجيل: Aug 2007

العمر: 20

الإقامة: لبنان

المشاركات : 1,400

المواضيع : 126

عدد مشاركات اليوم :


نقد عربي: 384,452


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 384,452
تبرع


نقاط الترشيح : 100

المستوى : همس العيون ذهبيهمس العيون ذهبيهمس العيون ذهبي



الـــهدايـا :