القبة أو الهرم الغذائي و ضع ليساعدنا على اختيار الغذاء الصحي الذي يجب أن نتناوله بالكميات التي نحتاج إليها للمحافظة على صحتنا و رشاقتنا، و هناك العديد من الأهرامات الغذائية أو الأدلة الغذائية التي تحاول أن تساعدنا على الحفاظ على الصحة و الوزن الصحي، و لكن ليس كل هذه الأدلة أو الأهرامات الغذائية آمنه لكي نتبعها فالبعض منها يهدف إلى أهداف تجارية و أهداف غير صحية، و لكن توجد بعض الأدلة و الأهرامات الغذائية التي يمكن أن نتبعها بضمانة علماء التغذية في العالم أجمع.
و من هذه الأهرامات الغذائية الهرم الغذائي الذي قدمته الولايات المتحدة الأمريكية عام 1992م ليساعد على كل إنسان على اختيار ما يأكله و يحدد له الكمية التي يتناولها على أساس التغذية الصحية و لا يعتمد على أصناف معينة من الأطعمة، و في أبريل عام 2005م قدم لنا الهرم الغذائي الجديد الذي يعتمد على التنوع في تناول الأطعمة و التوازن الغذائي بين المجموعات الغذائية على أساس الاحتياجات اليومية لكل شخص من السعرات الحرارية ، و كما أنه يحث و يحرص على زيادة النشاط البدني و الرياضي لما لهم من دور هام و فعال في الحفاظ على الصحة و العمل على الوقاية من بعض الأمراض ، و في 28/11/2006/ تم تقديم القبة الغذائية و هي دليل التغذية للدول العربية حيث تكون هذه القبة هي المرشد الغذائي الصحي فقط للدول العربية.
و يحتوي الهرم الغذائي و القبة الغذائية الصحي على 5 مجموعات غذائية أساسية مع التقليل من تناول الأطعمة مجموعة الدهون و السكريات بالإضافة إلى شرب من 6-8 أكواب ماء باليوم في الجو المعتدل، و ممارسة النشاط البدني بانتظام لمدة ساعة على الأقل باليوم.
المجموعة الأولى و هي مجموعة الحبوب، و تشمل هذه المجموعة الخبز و منتجات الحبوب ، الأرز، المعكرونة و حبوب الإفطار ، وهذه المجموعة تعطي و تمد الجسم ما يحتاجه من الكربوهيدرات التي تمدنا بالطاقة كما أنها تعطي الألياف الغذائية و بعض أنواع الفيتامينات و المعادن التي منها الريبوفلافين(ب2) ، النياسين(ب3) و المغنيزيوم، لكي يكون غذائك صحي و متوازن و يفضل تناول أطعمة هذه المجموعة التي تكون غنية بالنخالة و الألياف الغذائية و تناول الحبوب الكاملة.
المجموعة الثانية و هي مجموعة الخضراوات ، و هي التي جميع أنواع الخضار التي منها البروكلي و السبانخ و جميع أنواع الخضار الورقية الأخرى ، و هذه المجموعة الغذائية تمد الجسم بالكثير من المعادن و الفيتامينات و التي منها الحديد و الفسفور.
المجموعة الثالثة و هي مجموعة الفواكه ، و التي تشمل جميع أنواع الفواكه و التي منها التفاح ، الفراولة ، البرتقال ، التين و الرمان و غيرها من أنواع الفواكه، و تمد هذه المجموعة الجسم بالكثير من الفيتامينات المطلوبة للحفاظ على الصحة، و عندما تريد تناول أي نوع من أنواع الفواكه يفضل تناول الفواكه الطازجة و لكي تحصل على أعلى قدر ممكن من الألياف الغذائية من هذه المجموعة فتناول الفواكه مع قشورها إذا أمكن ذلك.
المجموعة الرابعة و هذه مجموعة الحليب و منتجاته ، و تشمل هذه المجموع الحليب و اللبن ، الروب ، الجبن و غيرها من منتجات الحليب (لبنة-روب-جبن) ، و كما هو معروف أن هذه المجموعة الغذائية من أغنى المجموعات بالكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام و الأسنان و المحافظة عليها، و يفضل اختيار الحليب و منتجاته قليل أو خالية الدسم لكي تقلل من مدخول السعرات الحرارية و حيث أنها لا تحتوي على الكثير من الدهون المشعبة التي تتسبب أمراض القلب و الشرايين و ارتفاع الكولسترول.
المجموعة الخامسة اللحوم و البقوليات ، و تشمل هذه المجموعة على الأسماك ، الدواجن ، اللحوم الحمراء ، الفول ، الحمص ، العدس و غيرها من البقول و كذلك تشمل البيض ، و تمد هذه المجموعة الجسم بالبروتين و الطاقة و الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تكوينها كما أنها تمد الجسم بالحديد و الزنك و النياسين و تساعد على ترميم و تجديد الأنسجة و خلايا الجسم ، و يفضل عند تناول اللحوم أن ينزع و يزال من عليها الدهن و الشحم الظاهر و بالنسبة للدواجن يفضل نزع الجلد من عليها.
و بالنسبة لتناول الدهون و السكريات فيفضل الاعتدال بتناولها لغناها بالسعرات الحرارية ، و لتكن مصادر الدهون المتناول لديك من الدهون و الزيوت المفيدة للجسم التي تستطيع الحصول عليها من المكسرات و دهن الأسماك و الزيوت النباتية ( زيت الزيتون – الكانولا – الذرة – عباد الشمس )، و يفضل التقليل من تناول القيمر و الزبدة و الأغذية المملحة.
لكي تحافظ على وزنك الطبيعي و للوقاية من السمنة ينصح بممارسة أي نوع من أنواع الأنشطة الحركية لمدة 60 دقيقة في اليوم (مثل المشي – الركض – نط الحبل) ، و لكي تتخلص من السمنة لديك ينصح بممارسة النشاط الحركي من 60-90 دقيقة باليوم ( السباحة – المشي – لعب كرة القدم )، و بالنسبة للأطفال و المراهقين فعليهم أن يكونوا نشطين و حركيين لمدة 60 دقيقة باليوم لكي يحافظوا على صحتهم ..