إن في هذا العصر كثر الحديث عن النباتيين لا سيما في وسائل الاعلام المختلفة . أخذ الكثير يتبع حميات غذائية تحت مسمى ( نباتيون ) . إن المتعارف عليه أن بعض الدول الآسيوية هي منبع هذا النظام الغذائي و ذلك لأسباب عدة و منها الأسباب الدينية . و الآن أصبح الناس في العالم يتبعون هذا النظام كنوع من التغيير أو لعمل حمية غذائية أو لمعالجة مشاكل صحية ظهرت مؤخراً في حياتهم .
يعتقد الكثير أن النباتيين هم فقط من يأكلون كل ما هو نباتي فقط ، و لكن في الحقيقة إن النباتيين أنواع فلنتعرف على بعض منها :
النباتيون vegan :
و هم من يعتمدون في طعامهم على المصادر النباتية فقط و لا مجال لدخول أي منتج حيواني على الإطلاق ..
نباتي لبني lacto-vegetarian :
و هم من يستهلكون المنتجات النباتية بالإضافة إلى الحليب و منتجاته ..
نباتي معتمد على البيض ovo-vegetarian :
و هم من يستهلكون المنتجات النباتية بجانب البيض ..
نباتي معتمد على البيض و الحليب lacto-ovo vegetarian :
و هم من يستهلكون المنتجات النباتية بجانب البيض و الحليب و منتجاته ..
نباتي معتمد على الدواجن pollo-vegetarian :
و هذا النوع ليس نباتي تماماً كما يعتقد و لكن يصنف في بعض الأحيان من قبل بعض الحضارات على أنه نباتي . و هم من يستهلكون المنتجات النباتية بجانب البيض و الحليب و الدواجن ..
نباتي معتمد على الأسماك pecho-or pesco vegetarian :
و هم من يستهلكون المنتجات النباتية و البيض و الحليب و الأسماك ..
بعد ما تعرفنا على أنواع الأغذية النباتية نستطيع أن ندرك أنه يوجد قصور في المغذيات المهمة للجسم . فمثلا نقص منتجات الحليب يؤدي إلى مشاكل في العظام ، و نقص منتجات اللحوم يؤدي إلى مشاكل عدة منها فقر الدم و نقص فيتامين B12 . و لذلك على هؤلاء الأشخاص أن يتناولوا المنتجات المدعمة ببعض الفيتامينات و المعادن التي تفتقر بها أنظمتهم الغذائية ، و في بعض الأحيان و بحسب رأي الطبيب يمكن أخذ المدعمات أو المكملات الغذائية على شكل أقراص ..
بالمقابل فإن هذه الحميات لها بعض الفوائد حسب بعض الدراسات في تقليل نسب السرطان خاصة سرطان الرئة و القولون ، و السمنة ، و أمراض القلب ، السكري من النوع الثاني ، الضغط ، الإمساك ، حصوات الكلى و المرارة ، و ذلك لاستهلاك كميات كبيرة من المنتجات النباتية بما تحتويه من ألياف و مضادات للأكسدة ، و أن معظم هذه الأمراض تسببها كثرة تناول اللحوم و الدهون ..
بعد هذا التعريف الموجز ، نحن نطالب – كأخصائيي التغذية – دائماً بالوسطية في تناول الغذاء بحيث يكون النظام الغذائي متوازن يحتوي على المنتجات النباتية و الحيوانية بأنواعها حتى نضمن حصولنا على كافة العناصر الغذائية المهمة لأجسامنا ..