الزيوت المهدرجة Trans Fatty Acids


	1


	الزيوت المهدرجة Trans Fatty Acids
	06/08/2008, 11:17 مساءً
	السلام عليكم ورحمة الله الدهون الطبيعية هي مصدر أساسي للطاقة في جسم الإنسان، كما تساعده على امتصاص الفيتامينات A,D,E,K وتعمل الأحماض الموجودة بها على حماية البشرة والشعر والأظافر من الجفاف ولكنها ضارة في نفس الوقت، وبالتالي علينا الاعتدال في تناولها حتى نحصل على الفائدة ونهرب من الضرر، أما الزيوت المهدرجة والدهون نصف المهدرجة فقد صنعها الإنسان، وهي نوع من الزيوت المتحولة التي تدخل دخل في معظم الأطعمة المصنعة لتزيد من مدة صلاحيتها وتحسن من قوامها ومذاقها. ما هي الزيوت المهدرجة؟ الزيوت المهدرجة خطر على الصحة العامة تصنع الدهون المهدرجة عن طريق تسخين الزيوت النباتية إلى أعلى درجات الحرارة والضغط، وتضخ الماكينات الهيدروجين داخل هذا الخليط من الزيوت الساخنة لتحول المادة السائلة إلى مادة صلبة أو شبه صلبة، الدهون المصنعة من مواد حيوانية مثل الزبد ليس بها هيدروجين، لذا تكون أشد صلابة من الأخرى. كما تحتوي الزيوت المهدرجة على أحماض دهنية متحولة Trans fatty acids تمثل خطورة شديدة على القلب، تنتج عن إضافة الهيدروجين، الهدف من هذا التصنيع أن الأطعمة المصنوعة من الزيوت المهدرجة تكون ألذ طعماً من الأخرى، كما تطول مدة صلاحيتها، وتصمد لفترات طويلة على الأرفف في المحال التجارية، كما يعتمد عليها كثير من المطاعم ضمن المكونات اللازمة للطهي، حيث يمكن قلي الأطعمة فيها لمرات عديدة دون أن يحدث أي فرق في الطعم. المخاطر التي تمثلها الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة: مخاطرها تكمن في أن الجسم لا يستوعب هذا النوع من الدهون، لذا يصعب هضمها، وتبقى في الجسد لمدة طويلة، مما يسبب زيادة في الوزن واضطرابات في المعدة، وتزيد من مخاطر إصابة الشخص بالسكر أو الشريان التاجي في القلب عن طريق رفع معدلات الكوليسترول في الدم، وفي الواقع فهي ترفع مستوى الكوليسترول السيئ المسمى LDL ووظيفته هي حمل كوليسترول الدم إلى خلايا الجسم وفي الوقت نفسه تقلل من النوع الجيد من الكوليسترول الذي يعيد الكوليسترول إلى الكبد ليتخلص منه، وهذه الزيوت أيضاً تحول الأغشية الخولية الداخلية من حالتها المرنة إلى حالة صلبة لا تمكنها من الانقسام بشكل سليم مما يجعلك عرضة للإصابة بالسرطان، وتمثل أيضاً مشاكل على صحة القلب أكثر من التي تسببها الدهون المشبعة. مصادر الزيوت المهدرجة: الوجبات السريعة أحد مصادر الزيوت المهدرجة بلا مبالغة نجد تلك الزيوت في معظم الأطعمة ولكن تختلف نسبتها من منتج لآخر، وهناك نوعان من المنتجات هما عبارة عن زيوت متحولة بالهيدروجين: هما (المارجرين- السمن النباتي). كما أن هناك منتجات أخرى تحتوي عليها ونستخدمها في المنزل: الكريمة البيضاء لتزيين الكيك (التي ليست من منتجات الألبان). مبيضات القهوة. الخبز بأنواعه البسكويت الكيك تارت الفواكه الحلويات الرقائق التي تستخدم صباحاً زبد الفول السوداني البطاطس المقلية، ونصف المقلية المجمدة الوجبات السريعة المقلية بعض العجائن المجمدة ما هي الكلمات التي تدل على أن هذا المنتج قد يحتوي على هيدروجين؟ خال من الكوليسترول خال من الدهون الحيوانية زيوت (نباتية) مهدرجة زيوت (نباتية) مهدرجة جزئياً بدائل الدهون المهدرجة: زيت الزيتون أحد البدائل الصحية للطعام للدهون فوائد عديدة ومهمة، فهي تعطي للطعام قواماً ليناً، وتحقق للجسم الشبع، كما تحتوي على مصدر مهم لبعض الفيتامينات وتضمن استمرار إنتاج الطاقة الضرورية للجسم، ولكن مع كل هذه الأهمية يجب ألا تتعدى نسبتها من الطعام 15%. ويقول خبراء التغذية إن مصادر الدهون اثنان، الأول حيواني ويتمثل في السمن والزبد والقشدة، والثاني نباتي ويتمثل في زيوت الذرة، عباد الشمس، بذرة القطن، زيت النخيل وزيت الزيتون. أفضل أنواع الزيوت والتي عادة ما ينصح بها الأطباء هو زيت الزيتون(ليس بكل أنواعه بل فقط المدون عليه عصره أولى على البارد أو زيت زيتون بكر) وزيت الكانولا "زيت بذور اللفت". أسباب استخدام الزيوت المهدرجة: تستخدم الزيوت المهدرجة في الأطعمة لثلاثة أساب هي: التكلفة: فالزيوت المهدرجة أرخص ثمناً من زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند الصحي، كما أنهما ليس لهما نفس المذاق ولا يحققان الطراوة المطلوبة. العوامل التسويقية: لا تستطيع الزيوت النباتية الإحلال محل الزيوت المهدرجة في كل أنواع الطعام خاصة في المخبوزات، كما أن هناك عاملاً حقيقياً يرجع إلى "جهل بالمواد الموجودة في الطعام" فمعظمنا لا نقرأ لائحة المكونات، ومن يقرأها يجهل معناها، كما أن كلمة "خال من الكوليسترول" تعد كلمة سحرية، بعدها يشتري الشخص هذه المنتجات بلا تفكير وفي حقيقة الأمر هي ضارة وتحمل بداخلها أمراضاَ كثيرة. مدة الصلاحية: تبقى الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة لمدة أطول على الرف ولا تحتاج إلى الثلاجات لحفظها، وتحتفظ بنكهتها لمدة طويلة، كما أنها لا تكلف كثيراً بالنسبة للشحن، فهي لا تحتاج إلى الثلاجات و تتحمل الظروف القاسية أحياناً دون أن تفسد، لذا تستخدمها المصانع أحياناً دون الحاجة إلى وجودها في الطعام. المستوى المسموح بتناوله من هذه الأطعمة: تسمح بريطانيا بتناول كحد أقصى 4.4 جرام للنساء و 5.6 للرجال، ولكن هل تعلم أن وجبة من الدجاج المقلي والبطاطس تحتوي على 4 جرامات من الزيوت المهدرجة (وتعد وجبة واحدة في اليوم). في حفظ الرحمن


	من مواضيع ملاك البدو 0 دمع الشمع 0 تحذير 0 خطوات عملية للاستفادة من الوقت 0 المغنيسيوم .. حقائق و معلومات 0 المعجنات هي السبب وراء كرشك .. إذا ما البديل ؟


	توقيع ملاك البدو

ملاك البدو

عضو ماسي

الجنس :

الدولـة :

وسام المشرف المميز: وسام المشرف المميز - السبب: تواجد راقي نشكرج عليه

أوسمة العضو: 1

رقم العضوية : 6465

تاريخ التسجيل: أغسطس 2007

المشاركات : 3,630

المواضيع : 399

عدد مشاركات اليوم :

نقد عربي: 687,403

المصرف: 0

المجموع نقد عربي: 687,403
تبرع

نقاط الترشيح : 222

المستوى : ملاك البدو ماسي

الـــهدايـا :

اعلانات خاصة في اعضاء منتديات البدو فقط


	2


	رد : الزيوت المهدرجة Trans Fatty Acids
	06/08/2008, 11:41 مساءً
	ربي يسعدك غااليتي والله يحفظك الجميعـ ،، سلمت يمناكِ محبتي .؛


	من مواضيع عائشة 0 الى أين ...؟!! 0 ...][ ][ كيف تعاتب افضل صديق لك ...دون ان تخسره ][ ][ .. 0 [photo] إستخراج الصورة :) 0 ][ الكلك من التنزيل إلى التصدير ][ الدرس الثالث ][ 0 علامات قرب الساعة 00


	توقيع عائشة هديتي من الغالية الأميرة منيرة عذراً !! بِدْتُ أَشْعُرُ بِـ الغُرْبَةِ بَيْنَكُمْـ

عائشة

مشرفة قسم التصميم

مصممة محترفة

الجنس :

الدولـة :

سيف البدو: . - السبب: جهود كبيرة في خدمة منتدى البدو نشكرج عليها

وسام المشرف المميز: وسام المشرف المميز - السبب: جهد كبير نشكرج عليه

ميدلية تميز: شكر وتميز - السبب: جهود طيبة نشكرك عليها

وسام مدربة دورة الكلك: . - السبب: كل الشكر والتقدير لجهودك الكبيرة

أوسمة العضو: 4

رقم العضوية : 6200

تاريخ التسجيل: أغسطس 2007

الإقامة: فِي قَلْبِ مَنْ أُحِبْ

المشاركات : 2,887

المواضيع : 310

عدد مشاركات اليوم : 12

نقد عربي: 508,114

المصرف: 0

المجموع نقد عربي: 508,114
تبرع

نقاط الترشيح : 347

المستوى : عائشة ماسي

الـــهدايـا :


	3


	رد : الزيوت المهدرجة Trans Fatty Acids
	08/08/2008, 02:33 صباحاً
	السلام عليكم ورحمة الله تسلمين غلاتي عائشة لاهنتِ ع الحضور الجميل في حفظ الرحمن


	من مواضيع ملاك البدو 0 التغذية العلاجية لمرضى الأنيميا .. 0 ++ قـيـسـيـات ++ (1) 0 إهـــــ لكم ـــــداااااء 0 باحثون ألمان يكتشفون الجين المسؤول عن العناد 0 .... فـلاش لـيـلـة الـقـدر ....

ملاك البدو

عضو ماسي

الجنس :

الدولـة :

الـــهدايـا :


	4


	رد : الزيوت المهدرجة Trans Fatty Acids
	08/08/2008, 02:43 صباحاً
	تسلم يمناك ملاكي دايم شهادتي بك مجروحه الله لايحرمنا من ابداعك


	من مواضيع الثغر الخجول 0 صعيدي حاول يقلد امريكي 0 النمسا 0 فندق 'فور سيزونز- سايان' في جزيرة بالي بأندونيسيا 0 على ركن الرصيف اليائس اللي قدجمعني فيك 0 موريشيوس.. سحر الجمال..والطبيعه

الثغر الخجول

مشرفة الهواتف والإتصالات

الجنس :

الدولـة :

وسام العضو المميز: وسام العضو المميز - السبب: تواجد رائع نشكرك عليه

ميدلية تميز: تميز وشكر - السبب: حظور طيب نشكرك عليه

وسام دورة الكلك: . - السبب: مبروك عليج وسام دورة الكلك

أوسمة العضو: 3

رقم العضوية : 5518

تاريخ التسجيل: يوليو 2007

الإقامة: في دنيا مجهوله

المشاركات : 3,708

المواضيع : 236

عدد مشاركات اليوم :

نقد عربي: 875,645

المصرف: 0

المجموع نقد عربي: 875,645
تبرع

نقاط الترشيح : 245

المستوى : الثغر الخجول ماسي

الـــهدايـا :


	5


	رد : الزيوت المهدرجة Trans Fatty Acids
	10/08/2008, 05:56 مساءً
	السلام عليكم ورحمة الله تسلمين غلاي الثغر الخجول الله لا يحرمني هالطله في حفظ الرحمن


	من مواضيع ملاك البدو 0 فطيرة زبادي بالفراولة ( حلو للصيف ) 0 ارشادات استخدام متفور مين ( جلو كوفاج ) للمرضى المصابين بمرض السكري نوع2 0 التمرينات ينبوع الشباب للمسنين 0 نمو الطفل ( الوزن - الطول ) 0 حقائق عن الرضاعة الطبيعية

ملاك البدو

عضو ماسي

الجنس :

الدولـة :

الـــهدايـا :


	6


	رد : الزيوت المهدرجة Trans Fatty Acids
	31/08/2008, 12:31 صباحاً
	تسلمين اختي ملاك البدو على هالمعلومات والنصائح الثمينه الساهره


	من مواضيع الساهرة 0 تناساني 0 وحشيه المشمليه 0 الـــــــــــــــــــــــــــــدلال 0 مسكين ضايق صدره 0 Ascari KZ1 ســـكاري


	توقيع الساهرة