آخر المواضيع

عـودة للخلف   منتديات البدو > شؤون الأسرة > منتدى الأسرة > ركــــــن المطبـــخ
ركــــــن المطبـــخ كل مايتعلق في الطبخ والمطبخ

شاورما بالصوره

إضافة موضوع جديد  الرد على الموضوع
 
LinkBack خيارات الموضوع
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي شاورما بالصوره

 
 

قديم 26/11/2008, 08:34 مساءً

 

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




وضع الخلطه :


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




وبالعافيه عليكم






قمر الطائف

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





توقيع قمر الطائف

الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ قمر الطائف

مشرفة المسابقات الثقافية

الجنس :  : female

الدولـة : علم الدولة : Saudi Arabia

ميدلية تميز: شكر وتميز - السبب: جهود طيبة نشكرج عليها



أوسمة العضو: 1

رقم العضوية : 15897

تاريخ التسجيل: أغسطس 2008

الإقامة: مدينه الورد

المشاركات : 2,115

المواضيع : 186

عدد مشاركات اليوم : 10


نقد عربي: 312,644


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 312,644
تبرع


نقاط الترشيح : 122

المستوى : قمر الطائف ذهبيقمر الطائف ذهبيقمر الطائف ذهبي



الـــهدايـا :

 
اعلانات خاصة في اعضاء منتديات البدو فقط
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : شاورما بالصوره

 
 

قديم 26/11/2008, 08:37 مساءً

 

رائع
تسلم ايدك يا قمر الطائف




توقيع Deaf

الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ Deaf

مشرف منتدي عالم المسنجر



الجنس :  : male

الدولـة : علم الدولة : Saudi Arabia

الاول: اعلى وسام في منتديات البدو - السبب: من القلب شكراً ايها الرائع

وسام المشرف المميز: وسام المشرف المميز - السبب: شكراً لجهودك

ملك البدو: ملك البدو - السبب: ملك منتديات البدو



أوسمة العضو: 3

رقم العضوية : 23

تاريخ التسجيل: نوفمبر 2006

المشاركات : 3,484

المواضيع : 401

عدد مشاركات اليوم : 10


نقد عربي: 3,053,572


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 3,053,572
تبرع


نقاط الترشيح : 220

المستوى : Deaf ذهبيDeaf ذهبي






الـــهدايـا :
 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : شاورما بالصوره

 
 

قديم 26/11/2008, 09:25 مساءً

 

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






إقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية بواسطة Deaf
رائع
تسلم ايدك يا قمر الطائف

حياك الله ياخوي

الرائع تواجدك المستمر لاخلا ولاعدم






قمر الطائف

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ قمر الطائف

مشرفة المسابقات الثقافية

الجنس :  : female

الدولـة : علم الدولة : Saudi Arabia

ميدلية تميز: شكر وتميز - السبب: جهود طيبة نشكرج عليها



أوسمة العضو: 1

رقم العضوية : 15897

تاريخ التسجيل: أغسطس 2008

الإقامة: مدينه الورد

المشاركات : 2,115

المواضيع : 186

عدد مشاركات اليوم : 10


نقد عربي: 312,644


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 312,644
تبرع


نقاط الترشيح : 122

المستوى : قمر الطائف ذهبيقمر الطائف ذهبيقمر الطائف ذهبي



الـــهدايـا :

 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : شاورما بالصوره

 
 

قديم 26/11/2008, 10:28 مساءً

 

والله شهيتينا يا قمر الطائف تسلم ايديكي



الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ الياسين الياسين

عضو غير مفعل

الجنس :  : male

الدولـة : علم الدولة : Palestine

رقم العضوية : 17936

تاريخ التسجيل: نوفمبر 2008

المشاركات : 89

المواضيع : 20

عدد مشاركات اليوم :


نقد عربي: 11,897


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 11,897
تبرع


نقاط الترشيح : 0

المستوى : الياسين الياسين



الـــهدايـا :
 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : شاورما بالصوره

 
 

قديم 27/11/2008, 10:43 صباحاً

 

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






إقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية بواسطة الياسين الياسين
والله شهيتينا يا قمر الطائف تسلم ايديكي

حياك الله

شاكره تواجدك ومرورك






قمر الطائف

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





الرد باقتباس




الصورة الشخصية لـ قمر الطائف

مشرفة المسابقات الثقافية

الجنس :  : female

الدولـة : علم الدولة : Saudi Arabia

ميدلية تميز: شكر وتميز - السبب: جهود طيبة نشكرج عليها



أوسمة العضو: 1

رقم العضوية : 15897

تاريخ التسجيل: أغسطس 2008

الإقامة: مدينه الورد

المشاركات : 2,115

المواضيع : 186

عدد مشاركات اليوم : 10


نقد عربي: 312,644


المصرف: 0


المجموع نقد عربي: 312,644
تبرع


نقاط الترشيح : 122

المستوى : قمر الطائف ذهبيقمر الطائف ذهبيقمر الطائف ذهبي



الـــهدايـا :

 
     
   
     

 

   
   
 

الافتراضي رد : شاورما بالصوره