المقادير:
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- 3 بصلات مفرومة.
- 6 فصوص ثوم مفرومة.
- ثلاثة أرباع كيلو لحم ضأن مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة من مسحوق الكزبرة.
- نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر.
مقادير الأرز:
- نصف كوب من ماء الورد.
- نصف ملعقة زعفران مطحون.
- ملعقة زبد.
- 4 أكواب ماء.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقتا ملح.
- ربع كوب زبيب.
طريقة التحضير:
1- حمري البصل والثوم واللحم بالزيت ثم أضيفي ما تبقى من المقادير المذكورة واتركيها على النار لمدة (20) دقيقة.
2- لتحضيرالأرز انقعي الزعفران بماء الورد واتركية جانباً. ضعي الزبد في قدر على النار وأضيفي إليه الماء والمكعب والملح ثم اتركي المقادير حتى تغلي. أضيفي الأرز ثم الزبيب ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة (30) دقيقة.
3- ضعي طبقات من اللحم ثم الأرز في قدر آخر بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الأرز, ثم صبي علية ماء الورد بالزعفران.
4- أتركي المقاديرعلى نار هادئة لمدة (20) دقيقة ثم قلبيها في طبق وقدميها ساخنة.
ملاحظة:
المقادير كافية لخمسة أشخاص.
رســـــــــــــيس
آخر المواضيع
اللحم العراقي بالأرز 
